Для тех кто хочет присоединиться к таинству хлебопечения и не видел мой пост в инстаграме, дублирую здесь:
Любите ли вы хлеб так, как люблю его я?
Хлеб состоит лишь из муки, воды, соли и дрожжей точно также как Земля - только из земли, воздуха, огня и воды. (Кэрол Филд, писательница). На видео Вермонтский хлеб на закваске с добавлением ржаной муки, по рецепту Джеффри Хамельмана.
Далее в карусели моя пшеничная закваска, которую я выращиваю уже более двух месяцев. Видно, что она прекрасно поживает и через 4 часа после очередного кормления радует трехкратным ростом.
Почему именно закваска?
Потому что, именно в хлебной закваске, при длительной ферментации, формируются те органические кислоты, которые участвуют в развитии вкуса, аромата и витаминизации хлеба. Благодаря органическим кислотам хлеб отлично усваивается в организме.
Все помнят, что мы - это то, что мы едим??!!;) Всем кто дочитал до конца )), любит хлеб, хочет правильно питаться, готов к новому приятному процессу в своей жизни (это важно!) и хочет попробовать испечь у себя дома потрясающий, ароматный, свежий, с хрустящей корочкой хлеб - добро пожаловать!
Весь ноябрь я готов бесплатно раздать по 10 гр. своей закваски моим подписчикам.
На протяжении всего месяца я готов консультировать вас по выращиванию закваски и по выпечке хлеба.
#ХлебНаЗакваске #Хамельман #ДомашнийХлеб #ХолоднаяРасстойка #HomemadeBread #Bread #Leaven #SourdoughBread
